Ratatouille maison

Voici une recette de ratatouille avec de jolies couleurs de légumes d'été.
Une variante pour un repas complet de cette recette : des légumes farcis sur un lit de riz:

Vous serez surpris par la délicieuse odeur qui embaume votre maison lorsque vous cuisinez de la ratatouille, de quoi mettre en appétit toute la famille et même vos voisins!

Recette:

5 poivrons rouges
2 poivrons verts
4 ou 5 courgettes
1 aubergine
1 oignon
2 gousses d'ail
2 a 4 cuilleres a soupe de persil
2 ca soupe de basilic
5 tomates ou une boite de tomates pelées
1 boite de sauce tomate concentrée

Mettre vos poivrons a griller sur une plaque de four
Pour plus de précisions sur la technique du poivron grillé recette ICI
Laver et éplucher tous les autres légumes, les tomates en les plongeant dans l'eau chaude puis dans l'eau froide.
Faire revenir à la poêle avec un fond d'huile d'olive ou d'huile de tournesol selon vos gouts, les courgettes avec l'aubergine.
Dans une cocote ou un fait tout, mettre l'oignon a revenir, ajouter les tomates, les poivrons grillés puis les courgettes et aubergine revenus à la poêle.
Ajouter la sauce tomate avec un morceau de sucre, ( toujours ajouter un morceau de sucre à vos tomates et à de la sauce tomate, cela coupe l'acidité de la tomates ),puis l'ail pressé ou coupé en morceaux.
Ajouter enfin le persil puis le basilic , saler et poivrer puis couvrir et laisser revenir.
Si vous faites cette recette avec une cocotte, mettez le chrono a 7 a 10 mn, sinon faites revenir dans le faitout couvert pendant 15/20 mn.
Vous pouvez aussi faire une ratatouille au four : découper vos légumes en tranches les disposer dans un plat sur un lit de sauce tomate couvrir puis les faire cuire au four 10/15 mn en arrosant vos légumes de sauce tomate régulièrement.
Pour faire une variante a base de ratatouille, vous pouvez préparer un plat de légumes farcis végétarien dont la recette est ICI
Et voila un plat délicieux qui sera un régal et qui sera aussi l'occasion de faire manger des légumes cuisinés a toute la famille.