Voila une recette de pain présent sur toutes les tables le soir de chabbat ou lors des fêtes religieuses .

C’est une tradition. Il existe d’autres recettes de hallahs mais celle ci est pour moi la meilleure car elle me vient de ma mère .

Il y a plusieurs sortes de façonnages dont voici les liens :

Le façonnage le plus simple est la tresse à 3 branches dont voici une video explicative:

Bien sur une fois que vous avez l'habitude de manipuler et de former des tresses, vous pouvez augmenter le nombre de branches, la difficulté de les former est augmentée mais les tresses de 4, 5 ou 6 branches sont plus grosses et plus esthétiques que les tresses simples à 3 branches, nos photos publiées avec ce message sont des tresses à 3 branches.

Voici une video expliquant la manière de faire pour réaliser des tresses à 4, 5 et 6 branches:

Ingrédients

1 k de farine type 55

4 paquets de levure

2 oeufs entiers

3 cuillères a cafe de sel

2 carrés de sucre

1/2 verre d’huile

2 verres 1/2 d’eau

Technique:

Dans un saladier diluer un peu d’eau tiède, le sucre et la levure et laisser reposer le temps que des bulles se forment. Pendant ce temps la dans un autre saladier mettre la farine, les oeufs et le sel mélanger et ajouter l’huile Mélanger le tout Surtout mélanger bien le tout avant d’ajouter la levure diluée car le sel tue la levure et votre pain ne gonflera pas . Ajouter la levure et en mélangeant le tout ajouter petit a petit de l’eau tiède La pâte ne doit pas coller aux mains. Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 2 heures ( la pâte doit avoir double dé volume) Pétrir a nouveau pendant environ 10 minutes former les pains et badigeonner de jaune d’oeuf battu. Laisser lever de nouveau 1 heure et badigeonner de nouveau, vous prouvez ajouter des graines de sésames selon vos gouts Cuire au four 30 a 35 minutes Therm : 200°

Pain du Chabbat ou Challah

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